ホールアルバイト

飲食店でのバイトのなかでも、身近に感じられて人気が高いのがホールスタッフ。ホールスタッフはお客様に店内で心地よく食事をしてもらうため、細やかな気配りが必要な職種です。ホールスタッフの印象の良し悪しによって、そのお店に対するお客様の評価も変わってくるもの。ホールスタッフはお店の”顔“としての役割を果たしているともいえるでしょう。ホールスタッフの仕事に興味がありチャレンジしてみたいけれど、経験がないので不安に感じる方がいるかもしれません。事前に知識を身につけておけば、安心して面接に臨めるものですよね。そこで今回は、ホールの仕事内容や特徴、身につくスキルやメリット・やりがい、向いている人や面接の注意点などについてご紹介します。

アルバイトお役立ち情報

?仕事内容・特徴

ホールスタッフの仕事は、お客様を案内することから始まります。明るい笑顔でハキハキと迎えることができれば、お店の印象もアップすることでしょう。お客様を座席に案内したらオーダーを確認。メインのほか飲み物やデザートまで品数が多くなりますので、ひとつひとつ復唱すると間違いを減らせます。オーダーでPOSシステムが導入されていれば作業がスムーズになりますが、機器の操作に慣れるまではオーダーを紙にメモしてから入力すると、操作ミスを防ぐことができて安心です。オーダーが手作業の場合には、厨房に内容を伝える必要がありますので、はっきりと大きな声で伝えましょう。厨房で完成したメニューを運ぶのもホールスタッフの大切な仕事。食べ物をこぼしてしまうと火傷のリスクや作り直しの手間がかかりますので、自分が持ち運べる量だけを確実に運ぶとよいですね。メニューがそろったらお客様に確認し、空いた皿を下げて目配りをします。食事終了後には会計をすることもあります。金額がきちんと合うよう、入金額とお釣りをしっかり確認しましょう。クレジットカードやギフトカードの使用で分からないことがあれば、その都度確認してメモ帳に控えておくと次回に役立ちます。会計が終わったら、食事済みのテーブルを片付けて新しいお客様を迎えます。シフトの時間帯によっては店内の清掃が加わることも。フロアのほか、トイレの清掃も必要ですので、あらかじめ心づもりをしておくとよいでしょう。

?身につくスキル

ホールスタッフのバイトは店内全体を見渡して、お客様の小さな変化にも対応することが求められるため、状況を把握するスキルが身につきます。また、混雑するランチやディナータイムでは、さまざまな業務が集中して発生するため、優先順位を決めてひとつひとつこなしていく判断能力も鍛えられるといえるでしょう。さらに、ホールスタッフは接客がメインとなりますので、正しい敬語を意識して使えるようになりますし、お客様に好印象を与えられるふるまいや笑顔が身につくのも魅力です。学生で将来、営業のような人と接する職種を目指している人にとっては、ホールスタッフの経験が就職活動でのアピールポイントとなることでしょう。その他、食に関する知識が身につくこともあげられます。お店で扱っている食材やおいしい調理法について新しい知識が得られますので、日常生活に役立つのはもちろん、食に関する気の利いた会話を楽しめることでしょう。ホールスタッフの仕事にはテーブルセッティングも含まれますので、ナイフやフォークを正しくセットできるようになります。レストランによってはテーブルマナーやお酒の知識が得られるのも魅力といえるでしょう。また、最近では訪日外国人客の増加に伴って、飲食店を訪れる外国人観光客も増加していて、店舗の立地やスタイルによっては、外国人客への接遇が必要になることもあります。このような店舗で働けば、自然に英会話能力がアップする可能性もありますね。

?メリット・やりがい

ホールスタッフのバイトのメリットとして、勤務時間によっては“まかない”がふるまわれることがあげられます。自分のお気に入りの店で勤務すれば、好みに合ったまかないを食べられるかもしれません。バイト代をもらえるほか食費を節約することができるので、一石二鳥といえるでしょう。また、ホールスタッフのバイトは”食“に興味のある人が取り組むとメリットが大きくなります。イタリアンや中華、洋食など、自分が好きなジャンルのレストランで働くと、レシピや食材に関する知識も増やせますので、バイトのモチベーションが高まるのではないでしょうか。お店のメニューを通して新鮮な素材の見分け方やおいしいサラダの作り方などを学ぶことができますから、自宅で料理をつくるときにも活かせそうですね。また、ホールスタッフとして経験を積むと、常連のお客様に顔を覚えてもらえることもあります。お客様が来店したときに、ちょっとした世間話をしたり、スムーズにサービスを提供したりできたときなど、接客業ならではの楽しさを味わうことができるのもホールスタッフの醍醐味。お客様が笑顔になったり、サービスに満足してくれたりすると、やりがいが感じられますね。

?こういう人に向いています

ホールスタッフのバイトに向いているのは、人と接することが好きな人です。ホールスタッフはお客様が食べ物をこぼしてしまったり、子ども向けのサービスが必要となったり、体の不自由な人向けに対応するなど、臨機応変に行動することが求められます。そのため、周囲の状況をしっかり観察して、その場に応じて行動できる人はホールスタッフのバイトにピッタリといえるでしょう。また、ホールでは重い皿やグラスを運ぶ必要があり、立ち仕事となりますので体力も必要です。特にランチやディナータイムではたくさんの注文をさばくことになりますから、店内をくまなく動き回れる体力とスピーディーな行動力が求められるといえるでしょう。その一方で、仕事が集中してしまってもオーバーワークでミスをすることがないようひとつひとつの作業を確実に行うこと、優先順位を決めて適切に行動することなど、ていねいにテキパキと仕事ができることも求められます。さらに、ホールスタッフはお客様の要望に応えるだけでなく、他のホールスタッフや厨房のスタッフと連携して仕事をする必要がありますので、コミュニケーション力も必要。忙しいときでも笑顔を絶やさずハキハキと受け答えができる人なら、重宝されることでしょう。

?面接の注意点

飲食店のホールスタッフは食品を扱うため清潔感を大切にしたいもの。面接の際には、ネイルや大ぶりのアクセサリーは避けたほうがよいでしょう。派手なメイクや明るすぎる茶髪も印象を悪くする恐れも。メイクは全体的にナチュラルな印象に整えて、長い髪の毛はひとつにまとめると清潔感を演出できます。服装については、きちんとして清潔感があれば必ずしもスーツを着用する必要はありません。男性であれば襟のついたシャツとチノパン、女性の場合はブラウスと膝丈スカートまたはストレートのパンツを着用するとよいでしょう。足元は意外に目につきますので、汚れていないパンプスや革靴を合わせることも忘れずに。実際にホールの仕事を始めるとハキハキと明るく対応することが求められますので、面接の際にもあいさつや受け答えをハキハキとできるよう心がけるとよいですね。面接場所は勤務先の店舗になることが多いので約束の5分前には到着し、応対したスタッフに面接に来た旨を申し出ます。取次ぎを待つ間は、お客様の邪魔にならないよう気を配りましょう。面接では、どうしてそのお店のホールの仕事を希望したのか理由を聞かれることが多いので、自分の言葉で説明できるようあらかじめ準備しておくことが大切です。

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