カフェアルバイト

おしゃれなカフェでバイトしてみたい、という方は多いのではないでしょうか。可愛らしい雰囲気で女子会にはもってこいのカフェ、格好良い内装でオシャレな人が集まるカフェ、見た目にも鮮やかな海外発祥のスイーツが売りのカフェ、とにかく美味しいコーヒーを提供しているカフェ…そんな自分にとってもお気に入りのお店で、カフェでのほっとするひとときをお客様に楽しんでもらうお店で働く仕事。いつの時代も憧れる人が数多くいるのは頷けます。では、実際のカフェでの仕事とはどのようなものなのでしょうか。今回は、カフェの仕事の中でも一番例の多いホールスタッフと呼ばれる接客担当のお仕事を取り上げてみます。

アルバイトお役立ち情報

?仕事内容・特徴

カフェにおけるホールスタッフの主な仕事は、やはり接客でしょう。お客様が来店したら、にこやかに挨拶をして、席まで案内します。お冷とメニューを渡して注文を聞き、厨房に伝えます。出てきた食べ物や飲み物を注意深く席まで運び、提供します。最後にお会計を行ってお見送りをします。カフェでの仕事はこの繰り返しです。そのほか、お客様を快適なお店に迎えられるよう、店内やお手洗いの清掃をこまめに行ったり、メニューボードを書き換えたり、備品の補充を行ったりといった作業があります。更に、調理が必要なものは厨房で作ることが多いですが、飲み物類や簡単なお菓子類の準備はホールスタッフに任されることが多いです。エスプレッソマシンを使った飲み物を作ったり、お菓子をオーブンで温めなおしたりという作業に加え、使ったマシンの清掃や消毒、ミルクやコーヒー豆の補充まで、簡単な厨房周りの作業も含まれることが多いです。会計では、現金だけではなくクレジットカードやポイントでの支払い方法についても覚える必要があります。このように、カフェでのバイトとひとくちに言っても、その仕事内容はさまざまです。ホールスタッフはある種オールラウンダーなのです。

?身につくスキル

カフェで働いていると、基本的な接客スキルが身に着きます。お客様とのやり取りや忙しさの中で、接客術や臨機応変に対応する力は養われていくことでしょう。例えばどれだけ忙しかったり落ち込んでいる時でも、お客様の前では必ず笑顔で明るく、はきはきと対応をすることが必要になります。お客様は美味しいコーヒーや、お菓子、落ち着いたひととき、友人との楽しい時間を目的にお店に訪れています。お客様が求めている過ごし方をできるだけ理解し、それに沿った過ごし方を楽しんでもらえるような空間やサービスを如何に提供できるかが重要です。そのため相手のことを見ようとする力、何を求められているか分かろうとする力も必要です。日々たくさんのお客様を一生懸命対応していれば、自ずとそのスキルは体に染み込んでいくことでしょう。それを続けていけば、突発的な対応にも自分の持つ経験の引き出しから適当な答えを見つけ出し、臨機応変な対応ができます。接客術や臨機応変な対応力は短期間では身に着かないものの、社会に出ると求められる能力です。バイトをしながらゆっくり着実に自分のものにしていくことができるでしょう。

?メリット・やりがい

基本の仕事内容にある通り、コーヒーやラテを作るような技術的なスキルが身に着くこともメリットとして挙げられますが、何よりもやはり前述のように接客術や対応力が身に着き、コミュニケーション能力の幅が広がることが大きなメリットでしょう。このような能力は何も接客業だけに有効なわけではありません。社会に出て、営業職や企画職など、さまざまな職種においても、コミュニケーション能力は必須です。良い顔をするという意味ではなく、適切な意思疎通能力があるという意味で、こういった能力はどの職場でも重宝されているのです。また、お客様のために居心地の良い空間と美味しい飲み物を提供する、という部分では、お客様に感謝されることもよくあることです。例えば、薬を飲もうとポーチから薬を取り出したお客様のお冷のグラスが空いていれば水を継ぎ足しにいく、お子様が一緒にいる場合はお子様用のプラスチックコップが必要か聞く、などといったちょっとした気遣いは、お客様にとっては嬉しい経験として印象に残ります。それはまたお店に来てもらえるきっかけに繋がり、やがて常連のお客様になってもらえることもあります。このような嬉しさがやりがいとなり、自分の自信にもなっていくでしょう。

?こういう人に向いています

人と話すことが苦でない人というのが最低条件です。1人で黙々と仕事をしたいというタイプのひとよりも、みんなで協力して仕事をしたい、いろんな人と関わって仕事をしたい、という方にカフェでのバイトは向いています。なぜなら、カフェでの仕事は、その多くがチームワークをベースとしているからです。もちろん1人で作業することもありますが、より良いサービスをお客様に提供するためには、チームプレーが不可欠です。大抵の場合はオーナーがおり、厨房がいて、ホールスタッフがいます。その全員が協力しないと仕事はまわりません。そのため、チームワークを重んじることに抵抗がなく、人と話すことが楽しいと思える人が向いていると言えるでしょう。また、どの仕事でもそうですが、接客業は特に、自分の接客姿勢やお客様の動向などに目を向けて自身で分析し、より良い仕事のために何ができるか自ら考え、工夫していく姿勢が必要です。よって、こういった作業にも抵抗がない人が向いています。最後に、忘れてはいけないのが、人のために何かをしたいと思える人であることです。お客様に対して真摯に向き合えるかどうかがサービスの質にも影響するため、重要な条件と言えるでしょう。

?面接の注意点

いざ採用面接、という時に注意したいのは、やはり立ち居振る舞いです。面接官は応募者の表情や立ち居振る舞いなどに注目しています。人と接する仕事なので、実際の現場に出た時にきちんとお客様対応ができるかどうかは重要なポイントです。緊張していても笑顔が出せるか、はきはきと明確に話すことができるか、信頼できそうな人物かなどを見たいと考えています。そのため、面接前の電話のやり取りから、応募者の話し方に気を付けて聞いているでしょう。面接当日も、面接会場に到着した時点から油断せず、美しい立ち居振る舞いや、明るく元気な対応などを心掛けましょう。もし緊張してしまうのであれば、ある程度聞かれそうなことはあらかじめ答えを用意しておくのも良いかもしれません。もちろん自分を作ってより良く見せるために嘘をつくような必要はありませんが、当日落ち着いて面接に臨めるよう、なぜカフェのバイトをしてみたいと考えたのか、バイトを通じてどんなスキルを身に着けたいかを事前に考えておくと良いでしょう。特に、数ある接客業の中でなぜカフェでなければならないのか、という部分はよく聞かれる項目でもあるので、準備しておいても損はありません。

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